cuvées premium
Elixir du Grand Enclos - Graves Rouge
L'Elixir du Grand Enclos Graves rouge est digne d'un Grand Cru classé de l'appellation Graves.
Avec sa matiére imposante l’Elixir de Grand Enclos déroule toute la panoplie des grands Rouges de Bordeaux. Tanins luxurieux, jus généreux, fraîcheur intense, maturité exquise.
De couleur rouge intense et très sombre, avec un nez très mûr, riche et complexe avec des notes de fruits rouges, cassis, cerise noire, finement épicées. Ce vin frappe avant tout par la qualité de ses tanins volumineux et soyeux. Il possède un parfait équilibre avec des tanins d’un grand volume mais en même temps délicatesse qui lui donnent une remarquable finesse. Bien que très structuré, ce vin marque avant tout par son élégance sans jamais être lourd. Le grand terroir de Graves s'annonce dans la finale du vin.
ASSEMBLAGE:
Le cabernet sauvignon est présent en quantité supérieure à 50% pour garantir la complexité, l'armonie et la longévité ambitionnées.
VINIFICATION:
100 % vinification intégrale en barriques neuves pour l'Elixir Rouge. Pigeages au lieu des remontages. «Cuvaison» de 6 à 7 semaines.
ELEVAGE:
80 % en barriques neuves + 20% barriques d’un an pendant une période de 14 à 16 mois.
Côté cuisine:
Idéal avec les viandes rouges savoureuses comme l'agneau, le magret de canard, la chasse, plus que la classique côte de boeuf, avec la prédilection pour des plats élaborés à partir de matière première de très grande qualité.
presse et distinctions
Elixir du GdE rouge 2010
Vin Vino Life - Gregor Drescher 92 pkt
(même rapport: Haut-Brion Rouge 98 pkt -
La Mission-Haut-Brion Rouge 99 - Haut Bailly rouge 91/92)